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蟹酱
 
 
 
2010年02月21日 星期日(Sunday)
  香港味道 - [蟹糊]

香港味道

小记者 拉拉

过年时候的香港,大街小巷充满了年味儿。弥敦道上的花车游行,街头巷尾的绣球舞狮,商场宾馆内的迎春梅花,还有购物中心门口分派“利是”的财神爷,以及林立于维多利亚海港两旁高楼大厦外墙的霓虹幻影,无不透露着喜庆,营造着年的气氛。不过今天,我要与大家分享的是香港的另一种味道,那就是有关于甜酸苦咸鲜的香港食物的味道。香港人从早晨饮早茶开始,就享受到了味蕾的幸福。这是一家年逾八十的老式茶楼——莲香楼。我们慕名而来,一进门就被震住了。这里喧闹、拥挤得简直像个小菜场。本地的叔伯们还算平静地边看报纸,边饮茶;而很多像我们这样的游客则时而举着相机将眼前的美食一一记录,时而挤到推着刚出笼点心的老婆婆旁抢先下手,生怕会错过几近失传的广式传统点心。和我们拼桌的是在附近工作的老熟客,他们操着不太流利的普通话,热情地向我们推荐经典菜式。叉烧包,这是一个让我听到名字就会联想到香港的点心。这是一款适合用手直接拿着吃的点心,在入口前先用指尖感受它的温热松软,轻轻掰开,就会发现这里的叉烧包馅多料正,不愧是叫人安心的传统老店。雪白的外皮配上略带橙红的馅料,虽然在宁波也有这样卖相的叉烧包,但这外皮的松软细腻,馅料的肥瘦适中,酱汁的咸甜调和却不能同日而语。在香港叔伯的极力推荐下,卖相普通的鸭腿汤饭隆重登场。叔伯们还教我们地道的吃法,就是先喝汤,再吃肉。这一口汤水下去,真是怎一个鲜字了得,据说这鸭汤是使用了几百元一斤的新会陈皮熬成。其他的诸如马拉糕等招牌点心被告知早已售罄,虽然有些遗憾,但是连蘸料——自制潮州辣酱都让我们赞不绝口,实在是很满足了。沾仔记,我们差点与它擦肩而过。这是一家淹没在拥有无数好口碑餐饮店的中环地区的面店。十几平米的店面,二十几元一碗的平民价格,实在是家不太起眼的小吃店。但经过时,朋友指着玻璃门上的一张海报,惊讶地说:就是这里,全香港唯一一家获得米其林一星级的小吃店。不得了,米其林是全球知名的美食指南,在饕餮食客之间流传甚广。我们要了一碗三宝面,所谓三宝,是指云吞、鲮鱼丸、鲜牛肉。记得先喝一口汤,然后再慢慢品尝。云吞是这里的卖点,也就是我们这里的大馄饨,用鲜虾仁做馅儿,一个大虾仁配个小虾仁把薄薄的面皮撑得鼓鼓的,咬下去饱满多汁,Q劲十足。其他两宝也不逊色,爽滑弹牙的口感令人难忘。说到主料,是用类似波纹面的细面制成,不同于现在常吃的拉面类,它有股令人怀旧的碱水味。在香港的街头巷尾,每当你看到悬挂在店头油光发亮,蜜汁欲滴,香气四溢的烧腊时,一定会食指大动。往往会在饱腹的情况下,忍不住再干掉一盆。华丰烧腊店,完全在攻略之外,我们是临时被那香气和色彩所诱惑的。但是那香脆有声的烧鹅皮,甜而不腻的香肠,肉质细致的叉烧肉,让我们在咀嚼时感到了幸福,感到了不一般的味觉体验。其实这样的感动在丝袜奶茶著称的兰芳园,在以煲汤蛇羹闻名的蛇王芬,在金字招牌为脆皮鸡的帝廷酒家都出现过,在这里不能一一赘述。除了感动,内心还存在一种期盼,什么时候在宁波也能吃到这样的美味呢?虽然逗留的时间有限,但是为了高效率地完成这次美食之旅,负责任地向大家推荐值得一去的餐饮店,在出发前,我和同行的朋友都做足了攻略。从香港本地作家撰写的美食书籍,到香港本土的“大众点评网”,再到知名旅游网站大而全的推荐,我们将收集的信息汇总、归纳、筛选,将每天的美食行程安排的满满当当。当然,由于春节期间有些店家没有开门营业,人对食物的摄取量有一定局限等种种原因,我们所品尝到的味道只能说是沧海一粟,但却也折射出香港餐饮业整体素质水准之高,从业人员敬业程度之高。其实态度决定一切,有了认真严谨的工作态度,相信在食材同样新鲜丰富的宁波也能做出这样的美味。

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2010年01月01日 星期五(Friday)
  再见,2009 - [蟹糊]

现在的时间呢是2010 年1月1日的零点,晚上和朋友吃完饭去大剧院的江边燃放烟花,看到一群学生模样的青年在江边喝啤酒吃东西,想起10年前我们一帮朋友在鼓楼迎接千禧年的到来,彼时亦是一群快乐的穷学生。十年亦只是短短一瞬啊。十年前的梦想我还依稀记得,希望毕业的时候能成为南方周末的摄影记者,而如今与此道渐行渐远了。

现在躺在温暖的床上想着此时远在山西的LALA老师,虽然你不再我身边,但是能感受到你带给我的温暖。我十年里最大的收获,应该就是你 LALA老师了。想起第一次听到你的声音,是在一个冬日的早晨,借H的手机和你SAY HELLO,还想起第一次见到你,在鼓楼的KFC然后去了鼓楼的折扣书店。。。。。。这些记忆蒙上了一层淡淡的青色后一直存储在我的记忆深处。人生真的很短暂,能走在一起是不容易的事,希望我们能平安的携手走过今后的每一个十年,而说近点,希望LALA 老师你在2010年里能身体健康,工作不要那么的忙。

2009年,于我有太多的悲喜。 年初,外婆走了,看到他静静的躺在去火化前的包裹布里的样子,我拿起相机给外婆拍了最后的一张照片,30年前我出生的时候,外婆也是这样抱着报着蜡烛包的我吧,人生真是一个循环啊。外婆抱着我,看着我来,我帮外婆盖好包裹布,看着她走,很无奈,但是悲痛过后渐能释然。就像周云蓬在九月里吟唱的那样: 我把远方的远归还草原。 年中,倒是和LALA老师一起去了些地方。很怀念厦门海边的那个房间,傍晚时分看着海中来往的小船在暮色中消失不见。亦记得好几个清晨,我们驱车朝东,看到巨大的日盘在薄雾后鲜红动人的模样,城市在日盘的投射下变成了一张巨大的褐色剪纸。想起一起去的那几个山村,那些安静的小水库,和你说,很想能有个小屋子在如此安静的地方。 年底,‘色破来思帕体‘,真是是三十年来最大的惊喜,感谢有LALA老师和一帮那么好的朋友在身边,你们是我幸福的源泉。闭上眼来,这一年中幸福的片段历历在目,有些也许在以后的岁月里渐渐的了无痕迹,而有些则是能让我铭记终生的。

最后,希望我和我的朋友们在2010年里身体健康!


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2009年12月17日 星期四(Thursday)
  我的音乐流年-1 - [蟹糊]

时间过的很快,转眼快到30足岁的生日了。 很想写点东西纪念一下,无奈日久手生。
努力记录一些关于音乐的片段吧,希望自己能够坚持下去,每个星期写点下来。

我的音乐流年

那天在公交车上翻阅马世芳的“地下乡愁蓝调”,车外大雨滂沱,车行的很慢,于是有时间安静的读了几篇他的文字。很是羡慕作者的那个年代,一如他羡慕他之前的那个年代一样。人对于疏离的岁月,总是有点单相思般的向往,都想能置身与某个特定的时代,与那个时代的人一起感受音乐给我们带来的悸动。但冷静下来想,其实音乐如同其他媒介一样,其存在和被解构是完全独立的,而音乐于我的好处就是,她能将我的岁月切片并存储,在某个时刻,听到某首乐曲时,封存的记忆也就慢慢的显现了出来。

日子过的太快,.三十岁已在眼前了。记性也是日渐衰退,乘着这个因头,写下那些生命中流过的音乐。那些曾经挚爱的音乐,慢慢成为记忆中的背景,可我却没有能力去写下我这卅年时间轴上的种种,努力的写下这些离散的切片,也是算对以后的人生有个交待。

1不是没有想过.随便谈个恋爱
一天又过一天.三十岁就快来
往后的日子怎麽对自己交待
寂寞难耐寂寞难耐
爱情是最辛苦的等待
爱情是最遥远的未来
李宗盛  寂寞难耐” 
半个月前,纵贯线演唱会,从望远镜头中看到老李“缺牙龙”般的老态,再看看他这首30岁前的絮语。不禁感叹时光的匆匆。数年前友人C的婚前单身派对上,W从杭州赶回来,一个人寂寞的嘶吼着“寂寞难耐寂寞难耐,爱情是最辛苦的等待,爱情是最遥远的未来,时光不再啊.时光不再,只有自己为自己喝采,只有自己为自己悲哀。很喜欢老李的大白话歌词,复杂的情感要高纯度的提炼出来是有难度的,好的歌让很多人都有共鸣,原因只有一个,简单直接的说出了道理!于是,在那个光棍漫天飞的KTV
包房里,一群男人就这样一起吼着他们的心情。

2密密麻麻的高楼大厦
找不到我的家
在人来人往的拥挤街道
浪迹天涯
我身上背着重重的壳
努力往上爬
却永永远远追赶不上
飞涨的房价 
苏芮  “蜗牛的家“
 

小学时候问同学借过一盒自带,台湾歌星的合辑,现在想来应该都是盗版的,里面比较喜欢的有两首,一首是驿动的心,一手就是苏芮的蜗牛的家。非常喜欢这盒磁带,以至于毕业的时候都不想还给人家了,后来这个女同学跑到我家里把磁带拿了回去。今年初去某酒店参加朋友婚礼,突然发现边上一对结婚的新娘就是这位女同学,于是上前祝贺,不知道她是否还记得
20年前赖着磁带不肯还的我。而20年后,我终于能够理解歌词的意义了,台湾人20年前的经历成了现在大陆人眼中司空见惯的事,实在是让人唏嘘。


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Tag: 青春 

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2009年11月12日 星期四(Thursday)
  一张老照片 - [蟹糊]

这几年开始收点老照片,多是些解放后的片子,不值什么钱,但是却很好玩。
前些日子在鼓楼一个旧书店,看到一本收来的家庭相册,看照片推断,相册
的主人应该是宁波近郊80年代一个富有的私营业主,很喜欢里面这张照片,
买了几张档案馆的资料照片后,老板就把这个老照片送给我了。

很喜欢老照片里的气氛,收藏了一段与我们的童年平行的时光。

看年纪,照片里的这个小姑娘应该和我属于同一代人吧,
小三轮车,塑料充气长颈鹿,翻领手织毛衣,
有中缝的长裤(我推断应该是蓝色的),还有不便宜的小皮鞋
背景似乎是正在改建的老宅,这些都是很吸引我的细节


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Post at : 09点49分


 
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2009年10月23日 星期五(Friday)
  朱家尖一日 - [蟹脚]

8月得闲,与友人开车到朱家尖闲逛。上岛那天,时晴时雨,气象万千。我们往路的尽头走,到了两个小村,一个掃箕湾,一个月岙。恰好在岛的南北两端,在两村之间连条线,恰好平分朱家尖。


月岙是个渔港,正对着普陀山。车可以沿着外延的码头一直开到海中(为方便贩蟹的货车直接停到船边),路边有许多外地人在补网,修理船用五金。因为不是景区,还保存了很好的渔村的风貌。到码头的时候,恰好碰到村里的一个船老大从韩国捕蟹归来(才知道原来禁渔期是不禁蟹虾捕捞的),老大的媳妇丈人等在岸边,焦急中透着欣喜。攀谈后得知,此船离家已有半月,期间除了村里的补给船带去蔬菜粮食外,夫妻之间只能靠海事电话联络,因为费用昂贵也不能多交流,难得回来一次,住上
45天,等船保养之后又要出航。如此反复,一年需要出海20次左右,80%的时间都在海上漂泊,渔民的辛苦可见一斑。船老大的丈人是在月岙做船五金生意的,做了将近30来年,是村里资格最老的,生意自然也是最好的。月岙海边最气派的那栋屋子就是他家了,他与子女一同居住,儿子和女婿各有一条蟹船,总值超千万,而一条船一年的产值将近400来万(一次出海的产值20来万)需要3-4年才能收回一条船的投资。老人的孙子今年刚工作,他已经替他孙子在沈家门买下了150万价值的婚房。蟹船上的工人基本都是外地人,也无需给他们缴纳一干保险,来去自由。他们的收入完全看天,从总货值中提成。所有的辛苦都是有回报的,自然干劲十足。收入好的船工,一年可以有4-5万的总入。月岙住着很多外籍船工,混的好的船工,子女父母都已经在舟山常住了。临别时,老大的老婆一定要送我们四个野生白蟹,我们推脱不得,付了点意思钱,带回沈家门吃了。


掃箕湾,背靠大青山,直面登步岛,每日清晨总是云雾环绕,风景甚佳。可惜的是此处已经整体出售给了某个房产公司,不久的将来将会变成一个度假村。在路上碰到一个修路的当地包作头,得知,此处的房产大概
3-4年前数万可得,而现在拆迁的费用已经升值到40-50万了(两楼两底带院子的宅子),村里的建筑多是70-80年代所建,早期的房子多为大石砌成,粗粝而颇有点野性,造型工整,外观朴素而颇具海风。村民多为渔民,村子里的鼎盛时期有40几条渔船,而到如今只有4条了。朱家尖大桥建成前,村民到沈家门有航船,甚为方便,甚至比到朱家尖岛中心还快(朱家尖环岛公路彼时尚未建设)。渔业致富以后,村民多到沈家门购置产业,村里渐渐就只剩下老人居住(儿童亦到沈家门求学),村子也渐渐荒芜了。掃箕湾海景甚佳,从半山腰看过去,海那边的桃花,登布诸岛,清晰可见,海水清澈中泛着绿色,无名小岛星罗棋布散落期间,很是壮观。村子直面的洋面上诸多海流交错,海流交汇线,蜿蜒色深,呈蛇形,村中的“蛇影路”因之得名。在蛇影路一号碰到了村里的医生,交谈间,他不时望着宅前空荡的码头轻声叹气,似在缅怀昔日的繁华。



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2009年10月20日 星期二(Tuesday)
  舟山-1 - [蟹眼]



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2009年09月29日 星期二(Tuesday)
  晚报最精彩的版块 - [蟹糊]

生活比小说精彩很多,以下均为晚报征婚版块的原文摘录,未改一字。

农村郊区未婚女,42岁,中等身材,丰满,有套房,她经商多年,二十几岁的时候找过对象同居三年,因父母不同意后来无奈而分手,她为了报复母亲不找对象,这样的日子一过就是10年,现在想真心真意找个对象。只要你也是真心真意想与她过一辈子的好男人,只要人好,性格好,有上进心,地区条件不限,随带证件。

好男人,52岁,丧偶,重情有责任心,朴实善良,平易近人,多次捐助希望工程,是本地优秀企业家,自营工厂,深圳有分公司。名车,别墅,实力雄厚,因妻旅游意外伤残成植物人,不离不弃照顾,无论喜怒哀乐都无法对妻述说,内心孤独,4年前妻去世。人到中年生活孤独的我十分渴望家及一个体贴的妻子,茫茫人海是你吗?温柔贤妻通情达理,我会陪你度过幸福余生,有孩更佳,资料真实可靠

甬籍女,35岁,离异单身,无孩,1.60米。有大套住房,个体经商,收入丰,端庄优雅,温柔善良,有爱心。因前夫爱赌又加上外遇分手,她说经济富有但钱财乃身外之物,夫妻之间的忠诚才是真诚的。现在她精神上过于孤独寂寞,希望找位稳重有爱心能体贴她的真诚男士,不求经济条件,只求感情专一,有缘共建一个幸福家庭。地区条件不限,有孩可视亲生,有缘可近期完婚,资料真实。








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Tag: 晚报 征婚 

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2009年09月16日 星期三(Wednesday)
  奸臣模式 - [蟹糊]

需要说明的是,忠奸理论和奸臣模式,并非是鸦片战争史独有的现象,而是中国传统史学的常用方法。正是它具有掩护君主,掩护道统的特殊功能,因而屡屡被官僚士子们用来解释那些他们不能解释或不愿意解释的历史现象。这种理论和模式经过他们长久的宣教,成为老百姓耳熟能详,最易接受的历史分析法,并在今天仍有其影响力。 正是在这么一个基础上,琦善的奸臣形象很快得到了公众的认可。 以上摘自毛海建-天朝的崩溃。

城西启文桥


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Post at : 15点46分


 
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